Något som är snabbt och enkelt att göra är linssoppa på röda linser. Jag brukar ta lite av vad som finns hemma. Idag blev det en halv purjolök som jag fräste med en stor vitlök och en potatis. På med 1,2 l vatten och två buljongtärningar (grönsak el höns). I med ca 2,5 dl avsköljda linser och koka en stund. Jag brukar mixa med stavmixer för jag gillar släta soppor. Idag hade jag i lite ingefära, gurkmeja, chili och paprikapulver. Men kryddorna kan man ju ta efter smak.
Det blir perfekt att ha med sig som lunch till jobbet. En varm soppa är den bästa lunchen när det är kallt ute och den här kryddar jag med lite chili så värmer den upp innefrån!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar